【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




滴定分析的特点


（1）用于常量组分（待测物含量≥1％）的分析；

（2）仪器简单，操作简便；

（3）快速准确，相对误差≤±0.2% ；

（4）应用广泛。


挥发法－借助加热或蒸馏方法，使被测组分气化从试样中释放出来。


称样：两份，精确至0.0001g；

‚加热和干燥：使用电热鼓风干燥箱，干燥温度在200oC以下；

ƒ称量：恒量至质量相差不超过0.0002g；


标准溶液保存时注意：


应有和瓶内溶液相符合的标签；

凡取出的溶液不准放回原瓶；避光保存，室温15～25℃，保持整洁；

在有效期内，浓度变化不得超过规定的0.1% ，最多保存两个月。


气相色谱法原理


    气相色谱法是利用气体作为流动相的色谱分析方法。根据所使用的分离机理不同分为吸附色谱法和分配色谱法。


A、 吸附色谱法

 吸附色谱法又称气固色谱，固定相是吸附剂。机理是被分离样品的各组分竞争吸附到固定相（吸附剂）表面，在流动相竞争吸附的作用下，吸附弱的组分先行洗脱下来，吸附强的组分后被洗脱而达到分离的目的。 消除异形峰的方法主要有减少进样量，提高分离温度和使用减尾剂覆盖吸附剂表面的异常吸附点。


B、 分配色谱法

分配色配又称气液色谱，固定相是涂渍于载体上的固定液，固定液在常温下可以是液体也可以是固体，但在色谱分离条件下必须是液体。其机理是被测物各组分在两相间进行分配，组分分子和两相分子的相互作用力不同，平衡常数不同。倾向分配到固定相的组分，保留时间长后出峰，倾向分配到流动相的先出峰。


沉淀的称量——同容量法。


根据分析对象特点选择分析方法：挥发法、电称量法、萃取法还是沉淀称量法。

根据具体的反应选取分离方式、萃取剂、沉淀剂、溶剂、压力、温度及加热条件。对于沉淀称量法主要是


（1）选择合适的沉淀剂和沉淀条件，形成满足要求的沉淀形式。


对沉淀形式的要求是：溶解度小、易于过滤和洗涤、吸附杂质少以及易于转化为称量形式。沉淀条件主要是沉淀剂用量、溶液浓度、沉淀的温度、沉淀的速度、沉淀的陈化要求及沉淀的过滤和洗涤方式等。晶形沉淀和非晶形沉淀有不同的要求，前者须稀溶液、热溶液、慢沉淀、需陈化、慢速过滤；后者则须浓溶液、快沉淀、乘热快过滤。


（2）选择合适的转化条件，形成满足要求的称量形式。对称量形式的要求是：组成和化学式相符合、稳定、分子量大。转化的条件主要有干燥条件、碳化条件和灰化条件，要控制加热速度和加热温度，既使碳化、灰化完全，又保证待测组分无损失。


规范称量法操作：

（1）沉淀操作——沉淀剂沿壁或用滴管近液面滴加，不停搅拌，搅拌均匀而不碰壁及底；热溶液沉淀时不能沸腾；检查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀剂1—2滴）；玻棒不能拿出烧杯，直至沉淀、过滤、洗涤接速后才能拿出。


（2）过滤和洗涤——过滤和洗涤必须相继一次完成，不能间断。倾析法过滤清夜；玻棒下端对着三层一边。倾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴处。初步洗涤：沿壁加入洗涤液体（每次约10mL），充分搅拌，倾析洗涤3——4次。沉淀转移：每次加10——15mL洗涤液体，搅起沉淀，沿玻棒转移，重复几次，最后少量沉淀用吹洗发转移。沉淀的洗涤：从三层处开始，螺线形下移，液量至半，少量多次。


（3）沉淀的烘干和灼烧——坩埚的准备及洗涤：酸洗、灼烧恒重（不超过0.0002g）。烘干：坩埚口朝向泥三角顶角，反射焰小火加热。炭化：中火底部加热，不着火，只冒烟，无整碳，起火盖坩埚盖灭火，不可吹灭。灰化：大火，坩埚钳夹持轻转。沉淀的灼烧：①马弗炉的使用：坩埚盖盖留隙，控制升温速度和最高炉温，降温后（200℃）取样。②干燥器使用：红热退去放入，多次放气，冷至室温。


（4）称量操作——天平调试：清扫；调水平；调零点。干燥器使用：平推开盖；倒置放盖；正确取称量瓶。称量：正确放置称量瓶；加减砝码关天平；开关天平轻缓匀；砝码添加重至轻；容器上方开瓶盖；倒样瓶盖敲瓶身。  读数：空位读数，还原读数。


称量原始记录：及时、规范。称量瓶复位、零点复位、天平复位、盖好。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/3/20 10:32:36