【课程大纲】

新乡市食品安全管理师/员怎么报名？
一、食品安全管理师/员证书适用范围
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
现在我国食品发展迅速。为了保障社会市场流通的食品安全，应该加强相关部门的监督管理，积极提高技术水平，增加人力、物力和财力，确保食品检验检测工作的正常运行。只有不断提高食品检验检测的能力方能保障社会食品的安全。关于食品检验基础知识和其基本的操作技能，主要内容包括：1.感官检验技术；2.实际操作技能培训； 3、食品检验概述；4、食品专业分析与检验技术，5、化学基础；6、误差分析与数据处理；7、化学分析与检验技术；8、仪器分析与检验技术随着人们对食品安全越来越重视，对食品生产提出了更严格的要求，对食品检验人员的需求也越来越大。作为一名食品检验师，经过长时间的工作，你会对食品的各种指标、制作工艺、营养成分等有更客观的了解。食品检验员是指主要从事食品、乳品、热带作物初制品、饮料、食品添加剂和食品包装材料的成品、半成品及原辅料检验的人员。
二、食品安全管理师/员培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
三、食品安全管理师/员培训报名
近年来，食品安全问题所引发的重大事件层出不穷，已经成为了关系到国计民生的社会问题，对的经济发展、社会稳定造成了极大的影响。食品安全检验成为生产加工的重中之重，加大对食品企业的检查，推动食品检验的工作成为大热工种。市场岗位需求增大，人才供不应求，薪酬待遇水涨船高，员工的月平均工资达到了6000-8000元，工资随着工作经验上升幅度大。食品安全检验员证报名条件报名入口此外，受到国内诸多方面因素的影响，没有足够的人去关注食品安全问题，而且我国对食品安全检测技术的研究，都是在实验室进行的，并没有在实际生活中去试验，所以日常生活中发生食物中毒等事件还是比较常见的。从事食品生产加工、检验相关的工作，就一定要有的质检证书，现在工作制度越来越规范，岗位都是持证上岗，为了维护企业生产资质，保证企业的安全生产，人才更新速度快，为了避免未来人才更新的给自身带来危机。非常建议提升一下个人的专业素质增强个人竞争力。
提交申请表，身份证，毕业证，照片发给报名老师
四、食品安全管理师/员培训内容
1．餐饮食品安全基本概念
2．食品中常见的危害因素及其预防控制
3．食物中毒的预防和处理原则
4．食品加工操作过程的安全控制
5．清洁和消毒
6．从业人员卫生
7．昆虫鼠害控制
8．场所、设备、设施工具
9．餐饮服务单位自身单位食品安全管理
五、食品安全管理师/员培训
食品成分测定知识:

还原糖的测定原理：

        将一定量的碱性酒石酸铜甲、乙液等量混合，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀很快与酒石酸钾钠反应，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。

     在加热条件下，以次甲基蓝作为指示剂，用样液滴定经标定的碱性酒石酸铜溶液，还原糖将二价铜还原为红色的氧化亚铜沉淀，待二价铜全部被还原后，稍过量的还原糖把次甲基蓝还原，溶液由蓝色变为无色，即为滴定终点。根据样液消耗量可计算还原糖含量。


六、食品安全管理师/员收费标准及联系方式
初级14 00，中级1 6 00，高级18 00
联系人：史老师 1 32 53 50 35 07
食品安全管理师指的是具备食品安全专业知识和管理能力，经符合要求的机构培训考核合格的人员。食品安全管理师会依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理。

食品安全管理师的学习内容：


1.解读新食品安全法、新食品生产许可管理办法、新食品经营许可管理办法、食品生产许可审查通则、食品生产经营风险分级管理办法要点。


2.食品安全基础知识:食品安全危害的类型、食品原料的卫生与安全、食品加工与安全、食品卫生与营养、流通中的安全管理、食品卫生与安全管理、食品安全相关法律法规等。


3.食品安全专业技能:食品检验技术、食品安全溯源、不合格食品召回、食品安全事故应急处理与危机管理

食品安全管理员培训，食品安全管理师
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【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、食品安全管理员培训，食品安全管理师

【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。

更新时间：2024/1/30 12:42:27